質(zhì)量比較好的豆?jié){一般是1斤黃豆配9斤水，磨出10斤豆?jié){。再加入糖等調(diào)味劑，算上水費、電費等附帶費用，一斤好豆?jié){的成本價格在0.3元左右。而一般早餐攤點銷售的塑料杯包裝，一斤豆?jié){可以裝兩杯，售價是1.2元——也就是說一斤豆?jié){的利潤是2元左右。有關業(yè)內(nèi)人士介紹，使用食品添加劑可以改善食品的色、香、味等，延長食品保存期，但如果濫用添加劑，除了會給消費者的身體造成損害，還有可能引發(fā)公眾對食品安全的不信任和恐慌。 　　正確合理地使用豆?jié){香精可以給豆?jié){增香增味，增加豆?jié){的口感，不會對人體健康造成傷害。但是長期或者大量食用過多，會有不良影響，特別是對兒童、孕婦和老人。“比如豆?jié){香精里的香蘭素，是一種人工合成香精，大劑量使用可以導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難。”