檢測項目：

1. 1。游離脂肪酸及酸價 Free fatty acids ：AOCS Ca5a-40 牛羊油 或GB/T 5530 或GB/T 5009.37 或SN/T 0801.19 或GB 7102.1 其它動植物油、GB/T 5009.56 糕點、GB 7099 糕點、面包；
2. 水分及揮發物 Moisture and volatile matter content：AOCS Ca2b-38  或AOCS Ca2c-25 牛羊油、GB/T 5528 或SN/T 0801.18 或GB/T 5009.3 其他動植物油
   脂；
3. 不溶性雜質 Insoluble impurities：AOCS Ca3a-46 牛羊油、GB/T 5529 其他動植物油脂；
4. 色澤 Colour and lustre：AOCS Cc13a-43 或Cc8d-55 牛羊油、SN/T 0801.14 或GB/T 5525 其他動植物油脂；
5. 精煉及漂白色澤 Refining and bleaching of color：AOCS Cc8d-55 牛羊油、SN/T 0801.14 其他動植物油脂；
6. 不皂化物 Unsaponifiable matter：AOCS Ca6b-53 或AOCS Ca6a-40 牛羊油、GB/T5535 或SN/T0801.15 其他動植物油脂；
7. 脂肪酸凝固點 Solidifying point of fatty acid：AOCS:Cc12-59 牛羊油、SN/T 0801.17 其他動植物油脂；
8. 熔點 Melting point：AOCS Cc3-25 牛羊油 、SN/T 0801.5 其他動植物油脂；
9. 皂化值 Saponification value：GB/T 5534；
10. 碘價 Iodine value： GB/T 5532；
11. 過氧化值 Peroxide Value：GB/T 5538 、GB/T 5009.37 、GB/T 5009.56 糕點 或GB 7099 糕點、面包 、SN/T 0801.3；
12. 極性組分 Polar components：GB 7102.1 、GB/T 5009.202；
13. 溶劑殘留 Solvent residue：GB/T 5009.37 、SN/T 0801.23；
14. 苯并（a）芘 Benzopyrene：GB/T 23213（GC-MS） 、GB/T 22509 (HPLC)；
15. 密度Density