食品中微生物快速檢測方法的研究進展
http://www.53ie.com 來源：互聯網 時間：2014-11-01
隨著世界食品開發、生產、銷售的迅速發展與人們生活水平的不斷提高，研究和建立食品微生物快速檢測方法以加強對食品衛生安全的監測越來越受到各國科學家的重視，其關鍵是及時、準確地檢測出食品中的微生物。傳統的檢測方法準確性、靈敏性均較高，但有涉及的實驗較多、操作繁瑣、效率低等缺點。近年來，微生物的快速檢測和自動化研究進展聲速，主要包括微生物學、分子化學、生物化學、生物物理學、免疫學和血清學等方面及其它們的結合應用。本文主要介紹分子生物學方法中的核酸探針檢測法、基因芯片檢測法和PCR技術檢測法
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