海藻中無機砷兩種檢測方法適用性的探討
http://www.53ie.com 來源：大連水產學院 時間：2009-04-01
采用國家頒布的海藻制品衛生標準和食品中無機砷檢測標準方法對海藻中的無機砷進行檢測,結果發現無機砷的超標問題突出。為了探討海藻中無機砷超標的真實原因,對GB /T 50091 1 1—2003中規定的用氫化物原子熒光光度法和銀鹽法測定海藻中無機砷含量的適用性進行了探討。通過對兩種檢測方法所采用的消化處理過程進行比較,結果顯示:同一種紫菜經過60℃水浴中消化18 h處理后測定的無機砷含量明顯高于在70℃水浴中消化1 h處理后的無機砷含量,對于干紫菜,前者為后者的1 1 58～51 1 7倍;而對于濕紫菜,前者為后者的41 55～51 17倍。同時,試驗中用小分子有機砷進行加標試驗,結果表明:二甲基胂酸、甲基胂酸二鈉等小分子有機砷對兩種測定方法的影響很大,會把小分子有機砷作為無機砷檢測出來,且檢出回收率很高。因此,作者認為,由于海藻食品中小分子有機砷含量較高, GB /T 50091 1 1—2003規定的兩種檢測方法均不適用于海藻類中無機砷的檢測。
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