植物奶油，也稱作“人造奶油”或“氫化油”，在人們日常生活中，95%的洋快餐、蛋糕、面包都含有這種物質。然而，伴隨其氫化過程中產生的反式脂肪酸，卻不是人體所必需的營養(yǎng)素，且難以被身體代謝。2007年哈佛大學公共衛(wèi)生學院進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸與xinzang病患病風險之間關系密切，并易提高患心血管疾病的概率。

    目前，不少歐美國家已經開始對食品中反式脂肪酸的含量做嚴格的規(guī)定。并且這些國家對包裝食品的營養(yǎng)標簽中，都強制注明各種脂肪含量的信息。加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超過0.5克的食品必須在標簽中表明反式脂肪酸的含量；荷蘭、法國、瑞典等國家要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制5%以下，強制要求在包裝食品的營養(yǎng)標簽中標注包括飽和脂肪、反式脂肪酸含量的信息。從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全fengsha含有反式脂肪酸的食品。根據(jù)FDA和WHO的研究結果，反式脂肪酸攝入量占總能量的2%是安全的。

梅里埃營養(yǎng)科學結合最新國家標準，憑借資深技術專家?guī)ьI技術團隊通過高效研發(fā)，應用國際領先的儀器檢測設備GC-FID（氣相色譜的氫火焰離子化檢測器），成功開發(fā)出了食品中脂肪酸成分分析的檢測項目，檢出限可以達到0.01g/100g，能夠準確分析出食品中各種脂肪酸的含量（包括反式脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪及多不飽和脂肪酸），讓反式脂肪酸無處躲藏。